＞中毒のような不快感
自分の感覚が一番なので、不快、苦い！と感じたら絶対にそれ以上食べないほうがいいのではと思います。
ウリ科の野菜は、普通より苦すぎる場合は、要注意ですね。そのほか、最近はアレルギーを持っている方も多いので、同じ家族でもそのあたりの出方が違うため、症状が出たら病院に行って調べることも必要かもしれません。

さっそくの助言ありがとうございます！
その時の違和感は、
なにか、中毒のような不快感でした。
個人の感受性によるのでしょうか。

緑のときは苦いのに黄色く熟れてくると甘くなって不思議ですよね。普通は甘いのに、口に入れて苦味がしたらやめた方がよいって聞いたことがあります。
果実類は熟してくると、腐りやすくなったり、雨の日に収穫すると菌類など、そのほかの問題でおなかを壊すこともあるのかなーと個人的には思います。
育てているなら晴れた日に収穫した方がよいですね。