ローズマリーの使い方15種。料理レシピ、アロマ、掃除、お風呂、贈り物
山田智美
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ローズマリーの使い方を15種類紹介します。基本や特徴から、料理レシピやアロマ、掃除、お風呂、贈り物まで。ハーブのローズマリーの楽しみ方がいっぱいです。
目次
- ローズマリーとは？基本情報
- ローズマリーの効果
- ローズマリーは何に使える？
- ローズマリーの使い方｜料理レシピ6種
- ローズマリーの使い方｜掃除2種
- ローズマリーの使い方｜アロマ2種
- ローズマリーの使い方｜お風呂2種
- ローズマリーの使い方｜贈り物3種
ローズマリーとは？基本情報
- 学名：Rosmarinus officinalis
- 科名・属名：シソ科マンネンロウ属
- 分類：常緑低木
ローズマリーの特徴
ローズマリーは地中海地方原産のシソ科のハーブ。濃いグリーンの葉は常緑で、こんもりとブッシュ状になります。春から秋には枝の先に薄紫色の小さな可愛らしい花を咲かせます。この花から採れる蜂蜜も有名です。
ローズマリーの別名は「海の雫」。地中海沿岸の海に沿って自生していたことに由来すると言われています。全草に爽やかな芳香があり、料理や化粧品、香料として人気があります。
ローズマリー
- ローズマリーは、地中海沿岸地方が原産の常緑性低木です。ローズマリーは食用から化粧品まで幅広く利用されているハーブです。清々しい香りが特徴のハーブで、煮込みからグリルまで色々な料理に使われています。 ローズマリーは非常に強健で、乾燥した痩せ地でも育ちます。また強風にもよく耐える性質なので、非常に育てやすい植物です。ローズマリーには真っ直ぐ上に伸びる木立性と地面を這うように伸びるほふく性があります。ほふく性のローズマリーはグランドカバーとしても人気があります。ローズマリーは春から秋にかけて、青から青紫、またはピンクの小さな花を咲かせます。ローズマリーの花は環境さえあえば四季咲きです。
ローズマリーの効果とは？
中世のハンガリーの女王がローズマリーが入った薬を好んだことから、ローズマリーは「若返りの妙薬」と呼ばれ重宝されていたそうです。ローズマリーには肌のターンオーバーを促す効果や疲労回復、血行促進などに効果があると言われています。今でもアンチエイジングのハーブとして人気。
また、ローズマリーの香りは気分を高揚させる効果があると言われているので、気分が沈みがちな時や、やる気が欲しい時に香りを楽しんでみるのもよいでしょう。
もちろんローズマリーも含めてハーブは薬品ではないので、これらの効果が確実に期待できるというわけではありません。
ローズマリーは何に使える？
ローズマリーはフレッシュでもドライでも使い道の多いハーブ。両方の使い道を紹介します。
ローズマリーを乾燥させて
料理
スープや肉料理の香りづけに使用します。他のハーブと一緒にブーケガルニにして使用することもできます。
お茶
乾燥させたローズマリーの葉をお湯で煎じてお茶として楽しみます。ローズマリーの他にお好みのハーブとブレンドしてもよいでしょう。
ポプリ
乾燥させたローズマリーをそのまま小さな袋に入れてポプリとして楽しみます。玄関や室内の消臭剤としても利用できます。
ローズマリーを生で
料理
フレッシュのローズマリーはそのまま煮込んだり、グリルしたりと様々な料理に使えます。特に香りが良いので、肉料理の香りづけに活躍します。
お茶
ローズマリーの葉を生のまま煮だしたハーブティーです。香りの良いお茶を楽しめます。
ハーブウォーター
フレッシュのローズマリーの枝とオレンジやレモンの皮を水に浸けておくだけで、香り良いハーブウォーターが楽しめます。
ローズマリーの使い方｜料理レシピ6種
ローズマリー チキン
材料（2人分）
作り方
- 鶏肉は数か所フォークで穴を空け、塩、コショウをすり込み、常温で30分くらい置いておく
- ニンニクは半分に切って芯を取り、包丁の腹で潰す
- フライパンにオリーブオイル、ローズマリー、ニンニクを入れて弱火でオイルに香りを移すように温める
- ニンニクがきつね色になったら、ローズマリーとニンニクを取り出す
- 鶏肉を皮の方から入れ弱火から中火にし、蓋をして蒸し焼きにする（蓋がなければアルミホイルで代用可）
- キノコも一緒に入れてオイルに香りを移すように焼くと、さらにおいしくなる
- 途中で様子を見てきれいな焼き色がついていたらひっくり返し、両面を同じようにじっくり蒸し焼きにする
- 焼きあがったらお皿に盛り、取り出しておいたローズマリーとニンニクを飾って出来上がり
皮の面から弱火で焼くことで余計な油を落としてパリパリとした仕上がりに焼きあがります。キノコの種類はお好みで。マッシュルームでもエリンギでも、オイルに香りが移るので味に奥行きが出ます。
ハーブソルト
料理やドレッシングに。キッチンにあると香り豊かなワンランク上の料理になります。
▼「園芸家」杉井志織さんに教わった！ハーブソルトの作り方
ハーブバター
食べてしまうのがもったいないくらいきれいなハーブバター。おもてなしにぴったりです。
▼収穫ハーブを使った簡単レシピ｜ハーブを育てて活用しよう！
ローズマリー ポテト
材料
- ジャガイモ 4個
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 適量
- コショウ 適量
作り方
- ジャガイモは洗って皮付きのまま1口サイズに切る
- ニンニクは半分に切って芯を取り、包丁の腹で潰す
- フライパンにオリーブオイル、ローズマリー、ニンニクを入れて弱火でオイルに香りを移すように温める
- ニンニクがきつね色になったら、ローズマリーとニンニクを取り出す
- ジャガイモを加え弱火でじっくりと焼く
- ジャガイモが透き通ってきたらひっくり返して同じようにじっくりと焼く
- 竹串がすっと通るようになったら火を止め、塩、コショウをしてお皿に盛る
- 取り出しておいたローズマリーとニンニクを飾って出来上がり
キノコとローズマリーのオイル煮
材料
作り方
- キノコは石突を取って食べやすいサイズにカット
- ニンニクは半分に切って芯を取り、包丁の腹で潰す
- 小鍋にオリーブオイル、ローズマリー、ニンニク、キノコを入れて蓋をし弱火で煮込む
- 10～20分ほどしたら蓋を開けて、水分が出てキノコが小さくなっていたら塩をして全体を混ぜ合わせ出来上がり
パンやクラッカーと食べても、そのままでもおいしい、香りの良い一皿です。
イワシのローズマリー焼き
材料（2人分）
作り方
- イワシはよく洗って水気を拭き取っておく
- ローズマリーは枝から葉を取りみじん切りにする
- ニンニクは芯を取ってみじん切り
- イワシにローズマリー、ニンニク、塩をまぶし、小麦粉をはたく
- フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でイワシを焼く
- ひっくり返して弱火から中火で中まで火を通し、お皿に盛り付けたら出来上がり
手間が少なく簡単でおいしいのが魅力。じっくり焼いて中まで火を通すようにしてください。
ローズマリーの使い方｜掃除2種
ローズマリーでお掃除ができるなんて！ローズマリーで作れる洗剤のレシピを紹介します。
ローズマリーのプリン洗剤なら安心して使えます
ローズマリーを使ってプリン洗剤を作ってみましょう。プリン洗剤は合成洗剤のような界面活性剤は入っていません。安心して使える洗剤です。
▼油汚れにオススメ！ 「ローズマリー」で作るプリン洗剤
ローズマリーで作ったハーブビネガーでトイレ掃除
香りの良いハーブビネガーならお掃除も楽しくなります。
▼苦手なトイレ掃除方法！頑固汚れを落として、ハーブで清潔空間づくり
ローズマリーの使い方｜アロマ2種
ローズマリーの魅力は何といっても香り。香りを十分に楽しめる使い方です。
ローズマリーでモイストポプリを作りましょう
玄関やお部屋に。ゆっくり広がる自然な香りはいかがですが。
▼香り長持ち！ローズマリーのモイストポプリを作ろう！」
ドライにしたローズマリーと重曹で消臭！
ローズマリーで手作りした消臭剤は自然な香りで飽きがきません。
▼ハーブの香りで防虫・消臭！ 電子レンジでドライハーブ＆重曹のサシェをつくろう
ローズマリーの使い方｜お風呂2種
お風呂でもローズマリーを楽しんでみませんか。
ローズマリーで手作りハーブチンキ
ローズマリーとアルコールででハーブチンキを作ってみましょう。
▼ドライハーブをアルコールで抽出！お家でできる「ハーブチンキ」の作り方
ローズマリーバスソルト
材料1回分
- 塩 大さじ1
- ドライのローズマリー 2～3枝
作り方
- 乾燥したローズマリーの葉だけを取り、すり鉢などで潰す
- 塩とよく混ぜる
- お風呂に入れて溶かす
とっても簡単に作れるローズマリーバスソルトです。塩は自宅にある塩で問題ありません。もちろん市販のバスソルトに混ぜても良い香りを楽しめます。
すり鉢で粉にするのはお風呂掃除を楽にするためです。
ローズマリーの使い方｜贈り物3種
香りの良いローズマリーを大切な人へプレゼントしませんか。気取らないちょっとした贈り物です。
タッジーマッジー
タッジーマッジーとは中世のヨーロッパで魔除けや伝染病から身を守るために作られていたハーブの小さな花束。両手の中にすっぽりと収まる程度のサイズです。
季節のハーブと花を摘んで小さな花束にし、旅人や親しい人の幸運を願って贈ったと言われています。ローズマリーでタッジーマッジーを作って、親しい人にプレゼントしてみませんか。
スワッグ
ローズマリーはきれいなドライフラワーになります。その特性を生かして、スワッグを作ってみませんか？ローズマリー以外にもタイムやローレルなど、ハーブで作ったスワッグはキッチンに飾っても良し、そのままお料理に使用しても良し。料理好きな人へのプレゼントとして喜ばれるでしょう。
▼クリスマスは庭やベランダの植物でミニスワッグ作り！
キャンドルホルダー
おもてなしのテーブルや、ちょっとしたあしらいとして。もちろんクリスマス以外にも使えます。ローズマリーがきれいに茂る初夏にたくさん作ってプレゼントしてはいかがですか？
▼クリスマスのテーブルに！ローズマリーリースのキャンドルアレンジ
試してみたいローズマリーの使い方は見つかりましたか？ローズマリーの枝を摘んで空き瓶に飾っておくだけでも爽やかな香りを楽しめます。ローズマリーはとっても生育旺盛なハーブ。たくさん収穫して、香りのある生活を楽しんでみませんか。
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